Silvaner Sekt brut nature 2018, Deutschland

Silvaner als Basis für Sekt ist noch immer die Ausnahme, die meisten Winzer setzen lieber auf Riesling, Weiß- oder Spätburgunder. Dabei kann die Rebsorte, sorgfältig verarbeitet, überraschend elegante und komplexe Schaumweine hervorbringen. Dass dies gelingen kann, beweist dieser Sekt von Werther Windisch eindrucksvoll: Mit seinem 1. Platz zeigt er, dass Silvaner in der Sekt-Welt weit mehr kann, als ihm gemeinhin zugetraut wird.
Kühle Herkunft, klare Linie – abseits der ausgetretenen Pfade.
Die Trauben für diesen Brut Nature stammen aus dem nördlich gelegenen Mommenheim, wo kühlere Temperaturen für eine langsame, feine Reifung sorgen. Fernab der ausgetretenen Pfade des Massengeschmacks entsteht hier, ganz traditionell und in Handarbeit versektet, ein Schaumwein mit Charakter. In der Nase zeigt er sich mit Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich und einem feinen Hefeton, dezent brotig und angenehm frisch. Am Gaumen dann straff und mineralisch, mit feinperliger Mousseux, kaum Dosage und einem klaren, langen Abgang.

*meininger.de, über den Jahrgang 2018