Strauch Blanc Pur Alkoholfrei, Deutschland

Die Entalkoholisierung von Wein erfordert Fingerspitzengefühl und hat leider häufig Aromenverlust zur Folge. Deshalb schmeckt alkoholfreier Sekt oft recht fad und ist – um das Fehlen des Geschmacksträgers Alkohol zu kompensieren – bisweilen sogar völlig übersüßt. Weinmacher und Sekt-Spezialist Tim Weißbach hingegen beherrscht sein Handwerk so perfekt, dass sein fruchtig-frischer Blanc Pur bei der Verkostung des Fachmagazins Weinwirtschaft als klarer Sieger seiner Kategorie hervorging.* Die Fachjury schwärmt regelrecht:
„Kaum von alkoholischem Riesling zu unterscheiden.“*
Und weiter heißt es: „Weinige Rieslingart … frisch, klar und mit zarter Botrytisnase.“*. Tim verwendet dafür handgelesene, bio-zertifizierte Riesling-­Trauben, deren pikante Säure den Geschmack auf natürliche Weise verstärkt. Gelbgrün in der Farbe, duftet der Blanc Pur nach Pfirsich, Limette und grünem Apfel. Und statt nur kurz aufzuschäumen, ist die Perlage fein und lang anhaltend. Eine geschmacklich gelungene Alternative also für alle, die auf Alkohol verzichten wollen.

*Weinwirtschaft, Ausgabe 12/2019