Flor de Sal

*So urteilte der TV-Sender ARTE schon im September 2003* über dieses kostbare „Flor de Sal“ („Salzblüte“) von der Algarve. Zwar wird die Königin der Meersalze auch anderswo gewonnen. Doch nur in Portugal gibt es eine Verordnung** über Herstellung, Reinheit und Mineralgehalt für handgeerntetes Meersalz. Auch 2-Sterne-Koch Nils Henkel ist begeistert und verwendet dieses „Flor de Sal“ in seinem Gourmetrestaurant.
Gerade mal 3 bis 5 % des handgeernteten Meersalzes ist „Flor de Sal“.
Nur an heißen, windstillen Tagen bildet sich die zerbrechliche Kristallschicht auf der Sole, die bereits wenige Stunden nach ihrer Entstehung von Hand behutsam abgeschöpft und an der Sonne getrocknet wird.
Begehrt wegen des milden Bouquets und der zarten Textur.
Verwenden Sie das mineralreiche „Flor de Sal“ beim Anrichten in der Küche und zum Würzen bei Tisch. Ein paar der feinen Kristalle über Salat gestreut, über Carpaccio, gebratenen Fisch, Fleisch, gebuttertes Brot, … Eine Köstlichkeit, die den Eigengeschmack der Speisen verstärkt – und die wie Schnee auf der Zunge zergeht.
Im handgefertigten Keramiktiegel lagern die fragilen Salzkristalle trocken und geschützt.
Den konkav geformten Deckel nutzen Sie als Servierschale bei Tisch. Zertifiziert durch Certiplanet (Portugal) und Natural Food Certifiers (USA).

Zutaten: 100% natürliches Meersalz, ohne Zusatzstoffe
Ursprung der Hauptzutat: Portugal. Lebensmittelunternehmer:Böer & Siebert Lda., Lote 162 Rua 19,Zona Industrial, 8700-281 Olhão,Portugal

*Arte, ‚Der kleine Snob‘, 20.09.2007, 16:45 Uhr.
**IND-2002 0225 P – Verordnung über die Herstellung und Vermarktung von naturbelassenem Meersalz (Entwurf)